| ●ワイン セット内容についてシャトーモンペラ・ルージュ 2006×1本ムーラン・ナヴァン 2006 フィリップ・パカレ × 1本ラ・コルビエール・ルージュ 2006 カステルモール 少し早い収穫だったのかな？ほんのりと植物的なニュアンスが気になりました。 本来の飲み頃は半年から1年先からでないと…。もっとバランスが良くなると思います。 もう少し寝かせてから楽しむのがベターだと思いますが、デキャンターに移すなどして お楽しみいただくとか、ポークのスペアリブとか食材など手に入ればローストした鴨など 少し野趣の強い料理とあわせてみると面白いかも。 エレガントな2006年ビンテージ。 フランスおすすめワインセット。 しかも嬉しい送料無料!! 2006年ビンテージからシャトーモンペラ。 パカレ・セレクション のムーラン・ナヴァン。 ラングドック＆ルーション地方の話題の自然派の 贅沢な3本セット。 ◆シャトー・モン・ペラ ルージュ 2006ロバート・パーカーやジャンシス・ロビンソンに絶賛され一躍注目を集めた ボルドーワイン。現在ティボー・デスパーニュが暮らすシャトーでもあり、 1本のブドウ樹にたった6房しか残さない徹底した収穫制限をして 生まれます。 80%メルロー、10%カベルネ・ソーヴィニヨン、10%カベルネ・フラン。 （参考価格4300円） ロバート・パーカー氏 「まだ名前の知られていない、最高のボルドーワイン」 2003年のパーカーポイントは、89〜91 2002年のパーカーポイントは、87〜88 2001年のパーカーポイントは、85〜87 ジャンシス・ロビンソン氏 「その質と繊細さは他の全てのワインを圧倒している。必ず手に入れたいワインの一つ」 週間モーニング 『神の雫』でも取り上げられ爆発的ヒットになりました（『神の雫』掲載ヴィンテージは2001年です） ロマネ・コンティの誘いを断り、自身のドメーヌを興し、様々なドメーヌのコンサルタントなど活躍のフィリップ・パカレ。今や自然派のカリスマとなりつつある彼は、マルセル・ラピエールの甥にあたり、自然派ワインを提唱した故ジュール・ショヴェの最後の弟子として、6年間もの間、師と寝食を共にした唯一の人物としても知られています。 このパカレ・セレクションシリーズは従兄弟のクリストフと 「ムーラン・ナヴァン」は、クリュ・ボジョレの中では力強さと繊細さのバランスが非常によいのが特徴です。ノンコラージュ、ノンフィルターで、酸化防止剤は瓶詰めの際にごく少量加えられるのみ。心地良い甘さを感じ後に、アニスのような風味が爽やかさをもたらします。きめ細やかなタンニンが口の中に広がり、非常にきれいな飲み口の赤ワインです。 ◆田崎真也氏も訪れ絶賛した作り手！ ラ・コルビエール・ルージュ／カステルモール 10人の情熱的な栽培醸造家があつまり設立された小さな協同組合。 「品質のアップ」を目標に掲げる彼らの栽培方法は 極力農薬を使わない昔ながらの「自然環境」を重視したリュット・レゾネ（減農薬）栽培。 人と自然環境に優しい栽培を実践し、この地区の個性を持った「ブドウ本来の味」を引き出すように努めています。 南フランスの太陽の恵みを一杯に受け、完熟したブドウから造られたワインです。たっぷりとした果実味と柔らかなタンニン。ベリー系の果実を煮詰めたジャムのような完熟した味わい。ブドウ本来の持つ甘み・タンニン、そして旨みが口一杯に広がり、余韻も長い。カリニャン主体にグルナッシュ・シラー・サンソーを用い グルナッシュ以外はマセラシオン・カルボニックにより発酵させ、深みのある豊かな香りを引き出しています。 |
